После потребления фастфуда уровень сахара в крови существенно повышается. Мари-Солей Бодуэн из Университета Гельф (Канада) обнаружила, что при сочетании такой пищи с кофеином «скачок» сахара практически удваивается, так что у здорового человека этот показатель достигает величины «группы риска» по диабету.

Воздействие насыщенных жиров в сочетании с кофеином выявлено впервые. В ходе исследования участникам предлагались, через определенные промежутки времени, порции специальных коктейлей: «жирового» (1 г жира на 1 кг веса), кофеинового (эквивалент 2 чашек кофе) и сахаросодержащего. Оказалось, что жирная пища влияет на способность организма к выведению сахара из крови: при потреблении жира и – через шесть часов — сахара уровень глюкозы в крови оказался на 32% выше, чем при потреблении только сахара. В случае же потребления жира, кофеина и сахара уровень глюкозы в крови был выше уже на 65% по сравнению с потреблением одного только сахара.

«Таким образом, доказано, что пища с высоким содержанием жира может оказывать негативное воздействие на организм в течение нескольких часов, — отмечает исследовательница. – То, что вы едите сейчас, определяет реакцию вашего организма на другую пищу, полученную в течение дня».

Отсюда